上海保圣食品脆性儀產品介紹:
食品脆性測試儀,可用于測量多種酥脆性產品的硬度、脆性、破裂強度、咀嚼性等許多屬性。我們有許多獨特的方法和探頭來量化食品的酥脆程度。如薯片、餅干、米通、米餅等休閑食品的酥脆性,以及蘋果、梨、黃瓜等一些果蔬的酥脆口感。
食品脆性儀可測量樣品硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅實度、韌性、纖維強度、粘著性、粘聚性、屈服點、延展性、回復性等,質構特性。
質構儀 TA.XTC-18技術參數
(1)力量感應元:20kg;(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可選)。
(2)力量感應元精度:=0.0001 g(精度同時同步到軟件顯示上); 誤差小于0.001%。
(3)升降臂全距:0-400mm
(4)測試速度:0.01-45mm/s
2 TA.XTC-18質構儀(物性測試儀)參考的標準方法
(1)AACC 74-09面包硬度測試(AACC美國谷物化學協會):
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
(2)AACC 16-50 面條硬度測試方法(AACC美國谷物化學協會):
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
(3)AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
(4)ASTM 1981b D882-80a薄膜測試(美國材料試驗協會)
(5)AOAC(美國與歐洲凝膠協會)
(6)BS(英國國家標準)
(7)中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
(8)國標GB6783-2013
(9)《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法